美味的焦熘丸子

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肉粗略剁成蓉。
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  第二步
  2.葱、姜切成末。
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  第三步
  3.在肉馅中放入少许盐、味精、半勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。
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  第四步
  4.用筷子顺着一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏半小时。
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  第五步
  5.取出后用手团成小球。
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  第六步
  6.鸡蛋一只打散。
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  第七步
  7.将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉。
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  第八步
  8.锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出。
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  第九步
  9.锅内留少许底油，放入葱姜末炒香。
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  第十步
  10.倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水、两勺水淀粉。
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  第十一步
  11.汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠。
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  第十二步
  12.出锅装盘，撒上香葱粒。