自制杯子戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先把要用的材料准备好！鸡蛋，油（我家没有玉米油）就用了橄榄油，牛奶，低粉，白糖（如果有细糖就更好啦）
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  第二步
  2.把蛋黄和蛋清分离出来！容器不能有一点点的水分！！
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  第三步
  3.牛奶和油！！！快速搅拌，这步奏叫乳化
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  第四步
  4.直到这样！！看不到油！！
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  第五步
  5.低粉过筛
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  第六步
  6.把过筛后的低粉加入刚把乳化的牛奶和蛋黄混合液里！
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  第七步
  7.打蛋白，在打之前滴2~3滴的柠檬酸或者醋，会比较好打发，在打的过程中，把糖分3次加进去！！第一次是打粗泡的时候，第二次是细泡，第三次是看得到纹！
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  第八步
  8.把蛋白部分和蛋黄部分混合在一起！用刮刀用切半法搅拌，避免把泡弄没了！！
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  第九步
  9.装杯
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  第十步
  10.进烤箱，先预热上180，下190，5分钟，然后烤10分钟，但是不同烤箱时间略有不同，所以还是要随时观察
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  第十一步
  11.完成