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肉丝汤米粉
肉丝汤米粉

肉丝汤米粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.23 08:23

鲜美的肉丝汤米粉简单又美味,是一道休闲的美食,价格便宜,又能吃到味美多汁。肉丝汤米粉可做红味,也可以做清汤。清汤可以保存肉丝汤的原汁原味,再加上点蔬菜可以说很营养。做成红味适合四川人的口味,加上香喷喷的辣椒,也别有风味,值得品尝。

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主料

辅料

  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 洋葱适量
  • 盐 :适量
  • 3片
  • 油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉 :适量

具体步骤

  • 肉丝汤米粉的做法图解一
    第一步
    1.将米粉用温水泡软。
  • 肉丝汤米粉的做法图解二
    第二步
    2.将瘦肉切成丝,加入鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐腌20分钟。
  • 肉丝汤米粉的做法图解三
    第三步
    3.将青菜洗干净,用盐水浸泡20分钟,不断冲水,洗干净。
  • 肉丝汤米粉的做法图解四
    第四步
    4.将泡软的米粉过冷水,沥干水分,备用。
  • 肉丝汤米粉的做法图解五
    第五步
    5.热锅、倒油,加入洋葱,炒出香味。
  • 肉丝汤米粉的做法图解六
    第六步
    6.加入腌好的肉片,煸炒2分钟左右。
  • 肉丝汤米粉的做法图解七
    第七步
    7.加入蒸鱼豉油,继续煸炒。
  • 肉丝汤米粉的做法图解八
    第八步
    8.倒入清水。
  • 肉丝汤米粉的做法图解九
    第九步
    9.放入姜片,煮沸。
  • 肉丝汤米粉的做法图解十
    第十步
    10.放入青菜,大约煮5分钟左右,青菜熟透。
  • 肉丝汤米粉的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量盐调味。
  • 肉丝汤米粉的做法图解十二
    第十二步
    12.将米粉放入汤里,煮沸,即可。

烹饪技巧

  • 1、这是先做好汤底的做法,也有直接将米粉泡汤里煮的,都一样好吃,我喜欢这种做法,米粉的口感比较好。2、若放米粉入汤里煮,注意火候,不能煮太久,否则米粉的口感不好。

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