家常菜酿苦瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 03:36

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主料

• 蒜茸 ：1份
• 苦瓜 ：2条
• 前腿肉 ：380

辅料

• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜用盐搓洗干净,前腿肉剁成肉沫加入油、生抽、盐、生粉、鸡精、蒜茸腌30分钟.
• 
  第二步
  2.苦瓜切段,把中间的核挖掉.
• 
  第三步
  3.把腌好的肉酿进苦瓜空心处.
• 
  第四步
  4.锅下油烧热,把苦瓜煎至两面金黄.
• 
  第五步
  5.把煎好的苦瓜放入高压锅中,加一小碗水,再加入少许盐、生抽、鸡精,盖上盖子,开中大火,锅上汽后转小火煲10分.
• 
  第六步
  6.10分钟后,关火.等锅下汽后,可以开盖,盛起开吃了.

烹饪技巧

• 1、酿好的苦瓜用油煎一下,一来可以减少苦味增加香味,二来可以很好的保持苦瓜的完整性,卖相好.2、不喜欢苦瓜汤的,可放少些水,苦瓜汤能清热解毒,各人喜好.3、用盐搓洗苦瓜,能去除苦瓜表皮农药残留物.

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