自制辣椒酱

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 12:47

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主料

• 红辣椒 ：500

辅料

• 蒜子 ：适量
• 盐 ：适量
• 菜籽油 ：适量
• 糖 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 老姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.红辣椒去蒂，洗净，滤干水分，蒜子剥皮，老姜切成沫，备用
• 
  第二步
  2.红辣椒切碎
• 
  第三步
  3.切碎的红辣椒用料理机在绞一下，顺便用料理机将蒜子也绞几下
• 
  第四步
  4.锅里放油烧热，放入姜沫，蒜泥，再放入绞好的辣椒，熬两三分钟，倒入豆瓣酱继续熬，要不停的翻，防止粘锅
• 
  第五步
  5.直到把辣椒里的水分熬干，放入少量的糖和盐，至于鸡精可放可不放的。一切弄好了，等凉透了装瓶里，我最后再瓶口倒了封口的菜籽油（菜籽油在锅里烧热，再放凉）

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