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家常菜红烧野生鱼
家常菜红烧野生鱼

家常菜红烧野生鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.12 12:57

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主料

  • 小鱼 :2斤

辅料

  • 糖 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生姜 :适量
  • 味精 :适量
  • 生粉 :适量
  • 红尖椒 :适量
  • 香葱 :适量
  • 香菜适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡蛋液 :二个
  • 八角适量

具体步骤

  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解一
    第一步
    1.先把鱼去鳞去内脏,清洗干净。用盐和料麻15分钟。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解二
    第二步
    2.再把两个鸡蛋打散加生粉,再加一点清水搅拌匀,把鱼放入裹上生粉糊。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅烧热,倒入适量的油,把鱼煎成两面金黄。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解四
    第四步
    4.把所有的鱼全部煎好。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解五
    第五步
    5.再把生姜,蒜头,红尖椒,八角,香菜,葱,都清洗干净切碎。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解六
    第六步
    6.另起锅烧热倒入少量的油,把红尖椒,蒜头,生姜,爆香。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解七
    第七步
    7.倒入适量的清水。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解八
    第八步
    8.在放入酱油,生抽,糖,八角,蚝油搅拌一下。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解九
    第九步
    9.在放入煎好的鱼。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解十
    第十步
    10.在放入适量的盐烧开,再改中火慢慢炖,使鱼肉全部入味。
  • 家常菜红烧野生鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.煮好放入味精香葱香菜起锅。好香的鱼开吃吧!

烹饪技巧

  • 煎鱼的时候一定用小火慢慢煎,至两面金黄。

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