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美味的鸡汁回卤干
美味的鸡汁回卤干

美味的鸡汁回卤干

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 06:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解一
    第一步
    1.猪瘦肉切条或切丝(老师的原菜谱是用的鸡脯肉,放入鸡汤中煮熟后,撕成丝的)
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解二
    第二步
    2.豆腐洗净切小块
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解三
    第三步
    3.炸成豆腐泡
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解四
    第四步
    4.鸡汤入锅,放入姜片、葱段、盐、胡椒粉烧开
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解五
    第五步
    5.下入豆腐泡,小火煮至绵软
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解六
    第六步
    6.放入猪瘦肉丝,煮熟
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解七
    第七步
    7.煮好后,将豆腐泡、猪瘦肉丝连鸡汤汁乘出,撒香菜、剁椒(我用的婆婆做的辣椒酱)即可。

烹饪技巧

  • 如果是鸡脯肉,准备好鸡脯肉,将鸡脯肉洗净除去筋膜切大块。放入鸡汤与豆腐果同煮。煮熟后捞出,将煮熟的鸡肉用刀背拍散,再用手撕成细丝,最后撒上去。豆腐泡要提前出下水,煮好后,最好浸泡在汤汁中,至少半个小时,随吃随取。鸡汤里的盐味要一次性加够。

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鸡汁回卤干的做法 鸡汁回卤干的做法
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