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美味的牙签牛肉
美味的牙签牛肉

美味的牙签牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 10:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的牙签牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛里脊一块,姜蒜切末,干辣椒用剪刀剪碎。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解二
    第二步
    2.牛肉切成均匀的薄片,再切成细条。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解三
    第三步
    3.切好的牛肉撒上生抽,生粉,盐,黑胡椒粉,料
  • 美味的牙签牛肉的做法图解四
    第四步
    4.戴手套抓均匀,腌制二十分钟入味。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解五
    第五步
    5.一片片的串上牙签。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解六
    第六步
    6.奶锅里倒入油,烧至七层热。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解七
    第七步
    7.倒入牛肉中火炸至焦黄。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解八
    第八步
    8.捞起牛肉。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解九
    第九步
    9.另起锅放入少许油烧热,放姜蒜末爆香。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解十
    第十步
    10.再倒入干辣椒翻炒。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入牛肉。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解十二
    第十二步
    12.最后起锅撒上复合烧烤调料,如果没有用辣椒粉,花椒粉,孜然粉也可以。
  • 美味的牙签牛肉的做法图解十三
    第十三步
    13.如果有白芝麻可以撒一点上去,味道简直太棒了。

烹饪技巧

  • 这里的牙签肉选用上好的牛里脊肉,吃起来比较有嚼劲,没有牛肉也可以用猪肉替代,口感稍差一些,香料可以选用复合香料,味道比单一的更香,关于油的用量问题,可以用小奶锅来煎炸,更省油,有人问可不可以不用牙签牛肉直接切片炸,这一步一定不能偷懒,用牙签串起牛肉的口感会更好。

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