自制蔓越莓酸奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。
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  第二步
  2.当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。
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  第三步
  3.直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。
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  第四步
  4.继续揉匀后，进行第一次发酵。
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  第五步
  5.面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
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  第六步
  6.取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵。
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  第七步
  7.把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。
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  第八步
  8.放入吐司盒中，进行二次发酵。
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  第九步
  9.当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。