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美味的鸡汁回卤干
美味的鸡汁回卤干

美味的鸡汁回卤干

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.03 02:02

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解一
    第一步
    1.将适量的盐和干淀粉混合均匀,豆腐洗净,切薄片,沥干水分,在上面拍薄薄的一层干淀粉,放入七成热的油中炸至金黄,捞出控油备用。
  • 第二步
    2.锅中加适量水,烧开后放入豆腐干焯水,然后捞出沥水备用。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解三
    第三步
    3.锅中加入鸡汤,放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解四
    第四步
    4.鸡汤烧开后,放入豆腐干大火煮开,转小火慢炖。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解五
    第五步
    5.将豆腐干煮至绵软后,放入黄豆芽继续煮。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解六
    第六步
    6.将鸡脯肉洗净,除去筋膜切大块,放入鸡汤与豆腐干同煮。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解七
    第七步
    7.鸡脯肉煮熟后捞出。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解八
    第八步
    8.将煮熟的鸡肉用刀拍散,再撕成细丝。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解九
    第九步
    9.准备好剁椒和香菜末。
  • 美味的鸡汁回卤干的做法图解十
    第十步
    10.煮好后,将豆腐干、黄豆芽连鸡汤一同盛出,撒鸡丝、香菜、剁椒即可。

烹饪技巧

  • 1、豆腐干要提前焯水,煮好后,最好浸泡在汤汁中,至少半个小时,才会更加入味。2、鸡汤里的盐要一次性加够。

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鸡汁回卤干的做法 鸡汁回卤干的做法
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鸡汁回卤干的做法这道美食是一道充满地方特色的传统美食吧,小编也不知道这到底属不属于传统美食了,但是不管它是不是传统美食,它都回被一直的传承下去的,小编超喜欢吃着……

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