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美味的翡翠饺子
美味的翡翠饺子

美味的翡翠饺子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.25 11:05

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主料

  • 猪肉-馅料 :250
  • 长辣椒-馅料 :3个
  • 蒜-馅料 :5瓣
  • 面粉-面团 :400
  • 木耳-馅料 :1小把
  • 葱-馅料 :3根
  • 绿茶粉-面团 :10

辅料

  • 植物油油-馅料 :适量
  • 五香粉-馅料 :小半勺
  • 耗油-馅料 :小半勺
  • 料酒-馅料 :1勺
  • 香油-馅料 :适量
  • 盐-馅料 :4分之一勺
  • 酱油-馅料 :半勺

具体步骤

  • 美味的翡翠饺子的做法图解一
    第一步
    1.材料准备,还有三个辣椒哦
  • 美味的翡翠饺子的做法图解二
    第二步
    2.把辣椒和木耳都剁碎
  • 美味的翡翠饺子的做法图解三
    第三步
    3.肉剁成肉末
  • 美味的翡翠饺子的做法图解四
    第四步
    4.把葱蒜也剁成末,和刚才的辣椒木耳馅都放进肉末里
  • 美味的翡翠饺子的做法图解五
    第五步
    5.放入调料。顺一个方向拌匀就可以
  • 美味的翡翠饺子的做法图解六
    第六步
    6.下面和面,有句话叫软面饺子,硬面汤。若以面可以和的柔软些。把400克的面粉分为均等的两份,一份白面和成面团,另外一份加入绿茶粉和成面团。和面的技巧:水要慢慢添加,可以先用筷子搅得直到全部变成絮状,即可揉成团。
    更多详情
  • 美味的翡翠饺子的做法图解七
    第七步
    7.把两份都揉成光滑不粘手的面团,静置醒20分钟,这样才更柔软,记得盖上保鲜膜哦,防止水分蒸发。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解八
    第八步
    8.然后把绿茶面团压扁,把白面团搓成长条,尽量让这两个的长度相同。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解九
    第九步
    9.把白面团放在绿茶面团上
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十
    第十步
    10.捏紧哦
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十一
    第十一步
    11.慢慢向两边揉成长条。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十二
    第十二步
    12.用刀切成大小差不多一致的面剂子。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十三
    第十三步
    13.洒上干粉揉匀
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十四
    第十四步
    14.把剂子压扁,然后擀成饺子皮。擀饺子皮方法:如图,一手轻轻拉着着剂子的一头,另一只手用擀面杖上面滚动,滚动一下,另一只手就拉着面剂子向一边转一下,以此类推。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十五
    第十五步
    15.取张面皮放上馅料。不需要太多哦。这个样式边边大一些,感觉更好看呢
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十六
    第十六步
    16.速度包饺子方法,如图,两手大拇指按住上面,其余的手指按在饺子下面,上下用力一捏,就可以了。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十七
    第十七步
    17.这样。也可以把面再向里面挤一挤,就更像白菜形状了
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十八
    第十八步
    18.包完了。其实这手法也是和我妈妈学的,还需要练啊。
  • 美味的翡翠饺子的做法图解十九
    第十九步
    19.蒸锅开大火烧开,然后把饺子放入,蒸15分钟。就出锅
  • 美味的翡翠饺子的做法图解二十
    第二十步
    20.就是这样

烹饪技巧

  • 1.包饺子方法,两手大拇指按住上面,其余的手指按在饺子下面,上下用力一捏,就可以了。2。一手轻轻拉着着剂子的一头,另一只手用擀面杖上面滚动,滚动一下,另一只手就拉着面剂子向另一边转一下,以此类推。

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