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家常菜糖醋排骨
家常菜糖醋排骨

家常菜糖醋排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.18 11:05

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主料

  • 肋排 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 八角3个
  • 大葱1段
  • 花椒粉 :1茶匙
  • 生姜粉 :1茶匙
  • 花椒1汤匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 生粉 :适量
  • 秘制红烧汁 :1汤匙
  • 蚝油 :1汤匙
  • 糖 :1汤匙
  • 1汤匙

具体步骤

  • 家常菜糖醋排骨的做法图解一
    第一步
    1.肋排剁成小块,洗干净,放锅中,加水没过肋排,大火煮开。捞出洗净
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解二
    第二步
    2.然后,继续重复第一步骤,(其实也可以第一步骤中,撇去沫沫)加入生姜粉,加上花椒,八角,料,大葱放一起煮,大火煮开,中小火煮大概45分钟左右吧,汤不能丢弃
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解三
    第三步
    3.捞出排骨,控干水分,放入生粉,每块都裹上后,抖掉多余的生粉
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解四
    第四步
    4.锅中加油,放入肋排,将肋排炸到变色,不要炸到干,或者炸透
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解五
    第五步
    5.锅中留底油
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解六
    第六步
    6.加入排骨汤
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解七
    第七步
    7.放入排骨,秘制红烧汁,蚝油,糖,花椒粉,小火煮
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解八
    第八步
    8.煮到有点稠时,加入醋,浓稠后,尝试下味道,可口,即可
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解九
    第九步
    9.成品

烹饪技巧

  • 一定要调试到自己适合的口味,

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