美味的红烧凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.准备好配料，姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒
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  第二步
  2.鸡爪洗净，一个鸡爪分三份，所有鸡爪都切好
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  第三步
  3.锅里放小半锅水，鸡爪下锅，水开后，过两分钟关火。捞出，放凉水拔凉，这样做出来的鸡爪有咬头。
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  第四步
  4.鸡爪
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  第五步
  5.锅里下少许油，烧热
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  第六步
  6.下冰糖，不断搅拌，糖化成褐色后下鸡爪
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  第七步
  7.鸡爪炒至发黄，放入姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒段，继续翻炒。
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  第八步
  8.倒入料酒、生抽、老抽
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  第九步
  9.添水大火烧开，转小火
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  第十步
  10.锅里水开转小火后时放入红枣，红枣容易煮烂，不宜下的太早。
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  第十一步
  11.煮二十多分钟后，锅里剩少许汤汁时，用铲子不断翻动，以免糊锅。汤汁快收干时出锅！