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美味的剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.08 02:05

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主料

辅料

  • 料酒 :一勺
  • 白胡椒粉 :适量
  • 葱 :两根
  • 适量
  • 剁椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 蒸鱼汁 :一勺

具体步骤

  • 美味的剁椒鱼头的做法图解一
    第一步
    1.1.买鱼头一个,剖开两半,清洗去掉内部的黑衣,用盐揉搓,使少量盐入味,然后再冲洗干净,平铺在盘里,盘底事先铺上姜片。
  • 第二步
    2.2.将适量的料、蒸鱼鼓汁(如果没有,可以用生抽凑合一下)、少许白胡椒粉倒入小碗里调匀,倒在鱼头上,给鱼按按摩,使汁进入鱼肉内,腌制十分钟。
  • 第三步
    3.3.将蒜末、剁椒依次铺在鱼头上,等锅里的水烧开后将鱼放进锅内,盖上锅盖,蒸大约十分钟。
  • 第四步
    4.4.切好葱花撒在蒸好的鱼头上(蒸后,如汁过多可倒掉一些),另起锅,将油烧热,浇在已出锅的鱼头上,然后,大功告成!

烹饪技巧

  • 剁椒鱼头与面条更配哦~吃完鱼头,将煮好过凉水后的面条倒入鱼汁里,味道美极了!

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