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家常菜蓑衣黄瓜
家常菜蓑衣黄瓜

家常菜蓑衣黄瓜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.14 03:54

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主料

辅料

  • 大蒜8
  • 干辣椒 :3
  • 生姜 :2
  • 3汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 花椒粒 :10粒
  • 绵白糖3
  • 盐 :2
  • 油 :适量

具体步骤

  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解一
    第一步
    1.准备黄瓜。
  • 第二步
    2.黄瓜底下放两根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子即可,切完一面后将黄瓜翻身用同样的方法切完即可。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解三
    第三步
    3.切好的蓑衣黄瓜。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解四
    第四步
    4.切好的黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解五
    第五步
    5.取一只碗,放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解六
    第六步
    6.锅中放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解七
    第七步
    7.将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开,盛出将糖醋汁放凉。
  • 家常菜蓑衣黄瓜的做法图解八
    第八步
    8.将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中,撒上蒜末,锅中加油,油温至八成热,均匀的泼上去,放入冰箱冷藏,腌渍4-5小时再吃。

烹饪技巧

  • 1、必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法,不会切断。3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。

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钱大米

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