美味的胡萝卜水饺

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.17 09:48

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.用擦床将胡萝卜擦丝，置于笼屉上蒸至开锅3分钟，可用手指掐试胡萝卜，不宜太软，也不宜太硬。
• 
  第二步
  2.准备葱姜、猪肉，剁馅。
• 
  第三步
  3.木耳提前泡发，切碎；虾皮是晒干的那种，用擀面杖压碎即可；蒸好的胡萝卜，切碎；肉馅（含葱姜），剁好。
• 
  第四步
  4.加适量味极鲜酱油、油、盐、花椒粉，将水饺馅拌匀。
• 
  第五步
  5.擀制面皮
• 
  第六步
  6.包水饺
• 
  第七步
  7.开水下锅，煮至水饺肚鼓起，可用稍许凉水入锅再次煮至水开，出锅盛盘。

烹饪技巧

• 1、胡萝卜隔水蒸软，不用挤去水分，既保留了营养成分，也增加了口感，特别适合孩子和老年人吃。2、加入虾皮，水饺有一股淡淡的鱼腥味，如果吃不惯，可以不加或换成别的，但不宜选择味重的食材，否则会遮掩胡萝卜本身的香甜。

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