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美味的豌豆黄
美味的豌豆黄

美味的豌豆黄

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.16 10:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的豌豆黄的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 美味的豌豆黄的做法图解二
    第二步
    2.将干豌豆清洗干净,加入清水放入冰箱浸泡过夜。
  • 美味的豌豆黄的做法图解三
    第三步
    3.准备80克绵白糖。
  • 美味的豌豆黄的做法图解四
    第四步
    4.将完全泡发的豌豆放入电压力锅中加刚刚没过豆子的水、绵白糖。电压力锅按煮粥键两次。煮至豌豆开花酥烂。
  • 美味的豌豆黄的做法图解五
    第五步
    5.打开电压力锅,这是煮好的豌豆已经很烂了。
  • 美味的豌豆黄的做法图解六
    第六步
    6.取出多功能料理机,将豌豆连同原汤少许一起加入搅拌杯中搅拌。豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌。
  • 美味的豌豆黄的做法图解七
    第七步
    7.取一个保鲜盒,将豌豆泥倒入放盒中,将表面刮平,放置于室温中待温度降低后即可放入冰箱冷藏。
  • 美味的豌豆黄的做法图解八
    第八步
    8.冷藏4小时以上,可以取出脱模,切块后即可食用。

烹饪技巧

  • 1、豌豆煮好先不要着急搅拌,先将上面的原汤舀出一些备用。2、煮好的豌豆倒入搅拌机时可根据需要决定原汤的量。汤多的话打出的豌豆泥比较稀,不会粘在搅拌杯上,打起来更容易些,但需要炒制。汤少的话比较黏要用筷子拌一下,再继续搅拌。不需要炒制。3、保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施,豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒。4、豌豆泥的干湿程度决定了豌豆黄的口感,太干冷却后表面会开裂;太湿冷却后会太软不成形,所以水的量很重要。5、喜欢甜的可以再多加一些糖,个人觉得糖的量刚刚好。6、豌豆最好浸泡一夜,完全泡发。煮豆的时间要长一些,利于下一步操作。料理机搅拌时间也要长一些,搅拌的细一些口感才好。

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