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芥菜疙瘩炒肉丁,这道菜原料就是芥菜与肉丝,芥菜最好选用腌制,这样就避免了炒的过程中不入味,肉不能用太瘦的否则会咸而无味,要选用肥瘦适中的,这样肥肉的油会滋润菜头,使其口感鲜美,而不是刚开始的只有盐味,荤素搭配有利健康。
芥菜头,鸡粉都是咸的,就不用加盐了
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