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芥菜疙瘩炒肉丁
芥菜疙瘩炒肉丁

芥菜疙瘩炒肉丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.02.04 08:32

芥菜疙瘩炒肉丁,这道菜原料就是芥菜与肉丝,芥菜最好选用腌制,这样就避免了炒的过程中不入味,肉不能用太瘦的否则会咸而无味,要选用肥瘦适中的,这样肥肉的油会滋润菜头,使其口感鲜美,而不是刚开始的只有盐味,荤素搭配有利健康。

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主料

辅料

  • 适量
  • 油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 绵白糖适量
  • 鸡粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 十三香 :适量

具体步骤

  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解一
    第一步
    1.食材备齐
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解二
    第二步
    2.青红尖椒切丁
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解三
    第三步
    3.芥菜切丁
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解四
    第四步
    4.猪肉切丁,加入胡椒粉,料,鸡粉,拌匀腌制10分钟
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解五
    第五步
    5.锅加水烧开下入芥菜丁焯水去除咸味,焯1-2分钟捞出
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解六
    第六步
    6.锅加油烧热下入肉丁,炒至变白,下入姜末炒香,
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解七
    第七步
    7.下入芥菜丁,十三香,煸炒1-2分钟,下入青红椒丁,煸炒均匀
  • 芥菜疙瘩炒肉丁的做法图解八
    第八步
    8.盛出装盘

烹饪技巧

  • 芥菜头,鸡粉都是咸的,就不用加盐了

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