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家常菜西红柿烧茄子
家常菜西红柿烧茄子

家常菜西红柿烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.24 10:37

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 糖 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子切成滚刀块,洒上一层盐拌匀,静置15分钟。
  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子用盐腌过,会出水,下油煎之前要倒掉这部分水。 锅底倒入一层油,下锅将茄子煎软。
  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解三
    第三步
    3.另起锅,倒入少量油,放入蒜粒、花椒爆香。 倒入西红柿翻炒。
  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解四
    第四步
    4.加入盐、糖。
  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解五
    第五步
    5.倒入煎软的茄子,加入生抽、蚝油,翻炒片刻出锅。
  • 家常菜西红柿烧茄子的做法图解六
    第六步
    6.盛盘食用。

烹饪技巧

  • 1.煎茄子的时候,只需要倒入比炸少、比炒菜略多的油即可。2.西红柿略酸,所以加入少许糖调节,味道更好。3.我现在炒菜习惯了不放味精,大家可按个人口味来调整。

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