家常菜青椒肉丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.里脊肉去筋，解刀，切丝，冲水，冲至发白，沥干水分，腌制（食粉1斤肉放4克左右，盐，味精，料酒，生粉，清油）
• 第二步
  2.辣椒切丝，葱切段，蒜蓉
• 第三步
  3.肉丝滑油，油温3成左右，把肉滑成6成熟
• 第四步
  4.制锅，炒蒜蓉，炒香，辣椒炒变色，放肉丝，葱段，炒均匀，调味（盐，味精，糖）炒入味，勾芡，淋尾油

烹饪技巧

• 肉要去筋，不要炒太熟

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青椒肉丝

19

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青椒肉丝，这是一道由青椒和猪肉切成的细细的肉丝为主要原材料制作出来的菜品，颜色搭配的很不错，绿油油的十分好看，闻起来有着淡淡的青椒的青味还混合着猪肉丝的浓浓的肉……

包含食材

• 青椒

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