小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
红烧狮子头
家常菜红烧狮子头
家常菜红烧狮子头

家常菜红烧狮子头

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.16 01:50

  • 2776人看过
  • 1013
  • 收藏

主料

辅料

  • 姜 ：适量
  • 花椒水 ：一碗
  • 盐 ：适量
  • 鸡蛋 ：一个
  • 淀粉 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 胡萝卜 ：一段
  • 小白菜 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 土豆 ：一个
  • 糖 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 桂皮 ：两片
  • 小茴香 ：适量
  • 一品鲜酱油 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 八角 ：三个
  • 香叶 ：三片

具体步骤

  • 家常菜红烧狮子头的做法图解一
    第一步
    1.肉洗净剁成肉糜
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解二
    第二步
    2.葱姜切沫，土豆切沫；花椒开水冲泡
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解三
    第三步
    3.肉糜里倒入少量花椒水，放入葱姜末，土豆沫顺一个方向搅打均匀；肉馅里再倒入少量花椒水，填入盐，糖，五香粉，胡椒粉顺一个方向搅打上劲；倒入老抽，生抽顺一个方向搅打上劲；再打入鸡蛋，倒入适量淀粉继续顺一个方向搅打上劲
    更多详情
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解四
    第四步
    4.手上沾刚才剩下的花椒水把肉馅团成大肉圆（大概100克一个，我做了12个）
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解五
    第五步
    5.准备两个锅，一个倒入半锅油烧热；一个倒入半锅水，放入八角，桂皮，香叶，小茴香，葱段，姜片烧开
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解六
    第六步
    6.油大概六成热时下入肉圆炸至金黄，大概四五分钟的样子，炸好的肉圆放入早就烧开的卤汁里，再倒入老抽和一品鲜酱油大火煮一分钟该小火慢炖半小时。半小时后调入盐和蒸鱼豉油大火收下汁。
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解七
    第七步
    7.小白菜焯水捞出备用，胡萝卜剪出小动物的眼耳口鼻
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解八
    第八步
    8.小白菜剪掉叶子摆成圆形，肉圆捞出摆在中间，把小动物的眼耳口鼻摆好
  • 家常菜红烧狮子头的做法图解九
    第九步
    9.卤汁里调入水淀粉制作芡汁，浇在肉圆上即可

烹饪技巧

  • 一：肉最好选择三分肥七分瘦的梅花肉二：加入土豆是为了增加爽滑软糯的口感，（这个季节我们这里买不到马蹄），不建议省略三：卤汁提前熬煮更有味道

1013

收藏

分享

更多 创业分享

浅笑厨海

浅笑厨海

共有495个成果

TA的其他成果

干贝基围虾粥
韩式烤肉（简单版）
家常干炒牛河
八珍凉拌鸡爪的做法很简单的哦，妈妈经常做的啊
家庭版红烧鸡翅膀
家常版香蕉吐司蛋卷
客家娘酒煮鸡蛋
炫彩丝
查看全部
红烧狮子头 红烧狮子头
303
已被12922人参考

红烧狮子头属于淮扬菜的一种，其地位也不言而喻。经过姜腌制过后的猪肉是人更想吃，诱人的香气更是让人流连忘返，加上青菜的点缀，整道菜香而不腻，姜和猪肉结合的香气也存……

包含食材
相关做法
五花肉

热门推荐

全部其他的“红烧狮子头”做法

家常菜红烧狮子头评论

评论

其他人还在看

热门项目：
铁板炒饭加盟店有哪些 鱼火锅加盟要求 一天卖10条烤鱼利润 开个快餐店要多少钱 麻辣香锅加盟店哪个好 河南粥店加盟 石锅拌饭加盟费用 10元快餐店利润多少 全国汉堡店加盟排行榜 重庆干锅加盟哪家好 上饶加盟饮品 水果捞加盟费 熟食加工 麻辣烫加盟费用 邯郸有什么好的冷饮加盟店 贵州麻辣烫加盟 常德零食工厂怎么加盟 炒饭加盟如何
展开
热门标签：
美津火锅加盟费 小胖馕坑烤肉加盟优势 广州甜品加盟 奶茶店投资预算 三千里烤肉有哪些加盟条件 傲辣火锅加盟条件 串串有哪些加盟 舌尖上的中国万州烤鱼 苏州奶茶加盟费 权釜山自助烤肉加盟优势 何鲜菇火锅店加盟 云南火锅店加盟 因为爱自助火锅加盟条件 主题小火锅加盟店 全国排行前50名加盟店 郑州汉堡加盟店排行榜 烤鱼店要多少钱 奶茶店需要多少资金 龙潮烤鱼加盟多少钱 怎样开好一家生煎店 杭州奶茶店加盟费 姜太の御寿司有哪些加盟流程 果度奶茶加盟 怎么加盟乐汉堡 串串加盟哪家好
展开