自制酥皮泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.软化的黄油加糖粉；
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  第二步
  2.拌至光滑细腻；
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  第三步
  3.加入低粉；
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  第四步
  4.切拌至没有干粉；
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  第五步
  5.用保鲜膜包裹，滚成圆柱形，放入冰箱冷冻备用；
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  第六步
  6.牛奶加黄油、糖；
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  第七步
  7.小火加热，不断搅拌；
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  第八步
  8.沸腾后加入过筛后的低粉，快速拌至没有干粉状；
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  第九步
  9.分次加入打散的蛋液，每次蛋液都充分吸收后再加入；
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  第十步
  10.面糊最后提起成顺滑的倒三角即可，装入裱花袋；
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  第十一步
  11.不沾烤盘上间隔一定距离挤出面糊；
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  第十二步
  12.冷冻变硬的酥皮面团取出切片；
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  第十三步
  13.盖在泡芙面糊上；
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  第十四步
  14.预热好的烤箱，190℃。25min至泡芙变大且表面上色；
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  第十五步
  15.放在烤架上晾凉；
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  第十六步
  16.挤入打发好的淡奶油。