口感不错的秘制熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼段切厚片，用主料中的盐，老抽，五香粉腌渍一小时以上入味。
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  第二步
  2.熬浸泡汤料： 锅里放两汤匙油，把八角，桂皮、香叶放入，小火炸香。
• 第三步
  3.放入姜片，香菜，小葱，炒香。
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  第四步
  4.兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。调入适当的盐再次煮开，转小火煮三分钟，关火后放半茶匙白酒。
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  第五步
  5.鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄薄一层淀粉。
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  第六步
  6.锅里油7分热，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出控油。
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  第七步
  7.鱼块连同浸泡汤汁一起放入压力锅，上汽后小火压10分钟，关火。
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  第八步
  8.彻底放凉后即可食用，亦可装进保鲜盒，入冰箱冷藏保存。