家常菜红烧五花肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。猪肉洗净，姜切片。蒜子拍扁，葱白切段。
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  第二步
  2.锅烧热，然后开小火，五花肉放进去煸香
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  第三步
  3.记得把五花肉翻面哦
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  第四步
  4.待到五花肉煸到金黄色的时候，把多余的猪油倒出来，下入八角，桂皮，白，姜片，蒜子。转中火翻炒
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  第五步
  5.下入料酒。我是下到和五花肉差不多一个水平线这样。本来以为下多了，结果吃起来也不会
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  第六步
  6.下生抽。这个不用多，提鲜用。下老抽，上色用的，也不用多，大概一小勺。因为老抽的味道其实和五花肉煮出来那个味不是很搭
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  第七步
  7.下冰糖。爱吃甜的可以加多。建议加多，因为红烧肉不甜就不好吃。
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  第八步
  8.加水。以莫过五花肉为准。再加红糖。
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  第九步
  9.开大火让五花肉滚煮
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  第十步
  10.烧煮片刻之后，倒入高压锅炖。这样汁水才会渗入肉里边。
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  第十一步
  11.在高压锅炖完了之后，再次倒进锅里。大火滚煮。
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  第十二步
  12.五花肉滚煮到一定程度记得关中火，还要边煮边搅动。不然这么甜这么黏的菜很容易就粘锅。
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  第十三步
  13.滚煮到差不多就可以关火装盘了。本来以为这道菜会很肥腻的。结果居然不会。大概是因为一开始煸香的时候就逼出来挺多油的，而且在高压锅里炖还有一个好处，就是把五花肉里大部分的油脂都逼出来。所以一定要进高压锅煮
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