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美味的剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 01:35

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主料

  • 剁椒 :40
  • 草鱼鱼头 :1个

辅料

  • 适量
  • 大葱适量
  • 香菜适量
  • 蒜 :适量
  • 香葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 油 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 美味的剁椒鱼头的做法图解一
    第一步
    1.鱼头清洗干净,用姜片、大葱、白胡椒粉、盐、料腌制鱼头1个小时以上。(将盐和白胡椒粉分别涂抹在鱼头的里外)
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解二
    第二步
    2.剁椒是自己提前做好的,称出40克左右备用。(自己制作的剁椒不是特别咸,味道很不错)
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解三
    第三步
    3.大蒜4瓣,和适量的香葱、香菜都切成碎,姜切丝。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解四
    第四步
    4.将姜丝和蒜末混合,倒入料和蒸鱼豉油。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解五
    第五步
    5.调成料汁。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解六
    第六步
    6.鱼头放入盘中,将调好的料汁均匀的撒在有头上,姜丝和蒜末拜访均匀,(鱼头的底部多放些姜丝)
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解七
    第七步
    7.然后均匀的萨珊一层剁椒。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解八
    第八步
    8.蒸锅水开后放入鱼头,15-20分钟即可。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解九
    第九步
    9.将蒸好的鱼头取出,撒上香葱和香菜末。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解十
    第十步
    10.再少一点点的热油,浇在鱼头上就可以上桌了。
  • 美味的剁椒鱼头的做法图解十一
    第十一步
    11.特别的鲜嫩,太好吃了。

烹饪技巧

  • 剁椒放入多少,是要根据自己的口味而定的。有时间的话可以多腌制一下鱼头,越入味越好吃。

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