自制玫瑰花面包

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
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  第二步
  2.再放入面粉和酵母。
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  第三步
  3.把酵母埋上。
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  第四步
  4.面包桶放入面包机里面和面20分钟。
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  第五步
  5.黄油提前切好小块。
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  第六步
  6.和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面40分钟。
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  第七步
  7.和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
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  第八步
  8.把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行一次发酵。
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  第九步
  9.面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
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  第十步
  10.取出排气。
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  第十一步
  11.平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（当你都分好小面团松弛的时间也就到了。不用特意的等时间的了）
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  第十二步
  12.拿起前面第一排的5个小面团擀成圆形薄片。
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  第十三步
  13.每5片一组叠起来。
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  第十四步
  14.从下面往上面卷起。
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  第十五步
  15.卷好的样子。
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  第十六步
  16.用刀当中切开变成两朵玫瑰花。
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  第十七步
  17.8寸活底模具提前涂好黄油。
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  第十八步
  18.把卷好的玫瑰花依次排列整齐放入模具里面。
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  第十九步
  19.放入烤箱进行二次发酵至面团2倍大。
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  第二十步
  20.表面刷蛋液。
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  第二十一步
  21.放入预热好的烤箱中下层160度烤8分钟后，转170度在烤25分钟，注意观察及时加盖锡纸。
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  第二十二步
  22.烤好的面包出炉了。
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  第二十三步
  23.出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存。
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  第二十四步
  24.看看内部组织超赞的，
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  第二十五步
  25.我好喜欢的玫瑰花面包啊！