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栗蓉蛋黄酥
栗蓉蛋黄酥

栗蓉蛋黄酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.29 05:46

好吃的栗蓉蛋黄酥。猪板油要买干净的,新鲜无腐臭气味的,建议大清早去购买,或者买冷柜的.好吃的栗子酥,自己做的蛋黄酥,请尽快食用。完全冷却后可密封保存,入冰箱冷藏。 每人每天食用建议不要超过1个,好吃的点心。好吃的不得了。大家可以自己做一下。

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主料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 砂糖 :5
  • 温水 :50
  • 黑芝麻 :适量
  • 盐 :5
  • 栗蓉 :适量

具体步骤

  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解一
    第一步
    1.内馅做法:煮熟的板栗仁,放入料理机。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二
    第二步
    2.加入适量的水,打成泥。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解三
    第三步
    3.打好的板栗泥。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解四
    第四步
    4.把板栗泥倒入不粘锅内,加入适量油和砂糖小火慢炒。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解五
    第五步
    5.炒到适宜的干度。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解六
    第六步
    6.取一小块板栗泥,在保鲜膜上,按扁后放上一颗蛋黄。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解七
    第七步
    7.小心的包起,重量在30克左右。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解八
    第八步
    8.然后揉圆,即是内馅。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解九
    第九步
    9.外皮原料备用。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十
    第十步
    10.内馅原料。(内馅做法见前边的“内馅做法”)
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十一
    第十一步
    11.水油皮中所有材料倒入大碗内。(水油皮:面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。)
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十二
    第十二步
    12.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十三
    第十三步
    13.收圆包上保鲜膜中静置30分钟。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十四
    第十四步
    14.油酥原料倒入大碗内。(油酥:面粉100g、猪油50g。)
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十五
    第十五步
    15.揉匀成团,收圆包上保鲜膜中静置30分钟。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十六
    第十六步
    16.静置好的水油皮切约21g每份,9份。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十七
    第十七步
    17.油酥约16g-每份,9份。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十八
    第十八步
    18.分割好的水油皮和油酥。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解十九
    第十九步
    19.取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十
    第二十步
    20.慢慢的合拢四周,收口处捏牢,收口朝下。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十一
    第二十一步
    21.按扁后用擀面杖擀成牛舌状。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十二
    第二十二步
    22.轻轻的卷起。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十三
    第二十三步
    23.同样做好其余8份,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十四
    第二十四步
    24.静置好后直接用手稍微按扁。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十五
    第二十五步
    25.继续用擀面杖擀成牛舌状。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十六
    第二十六步
    26.再轻轻的卷起,同样做好其余8份。盖保鲜膜静置15分钟。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十七
    第二十七步
    27.静置好后取一份,按扁擀成中间稍厚,四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十八
    第二十八步
    28.小心的收口,最后收口朝下。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解二十九
    第二十九步
    29.摆入垫了油纸的烤盘。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解三十
    第三十步
    30.表面刷一层蛋黄液,然后撒上适量的黑芝麻。
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解三十一
    第三十一步
    31.烤箱预热180度,中层,烤25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 栗蓉蛋黄酥的做法图解三十二
    第三十二步
    32.烤到表面微黄,有少量开裂即可,取出晾凉。

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栗蓉蛋黄酥 栗蓉蛋黄酥
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栗蓉蛋黄酥可以在里面多加上一些核桃仁儿吃起来真的是特别的有感觉,而且呢我愿意在家里面自己制作的时候放上很多的黄油,吃起来才会让他的感觉特别的好,你们可以去试一下……

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