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家常菜葱爆鱿鱼
家常菜葱爆鱿鱼

家常菜葱爆鱿鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.15 11:38

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主料

  • 葱 :100
  • 鲜鱿鱼 :500

辅料

  • 白酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材,新鲜小鱿鱼,姜,葱。
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱿鱼撕掉其薄膜,洗净,鱿鱼丝切段,鱿鱼块切花刀。
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.姜切成姜丝,葱切葱段
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅中烧开水,倒入适量白,再把鱿鱼倒入焯水捞出
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.捞出洗干净的鱿鱼
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅中热油,放入姜丝扁炒出香味,倒入鱿鱼
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解七
    第七步
    7.翻炒片刻后,加入蚝油,生抽,食盐,和一点白继续翻炒均匀
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解八
    第八步
    8.把葱段倒入锅中,大火爆炒
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解九
    第九步
    9.炒至香葱断生,出锅前加入少许白糖,翻炒均匀即可出锅
  • 家常菜葱爆鱿鱼的做法图解十
    第十步
    10.炒好盛出的鱿鱼,配上米饭,很下饭

烹饪技巧

  • 1,鲜鱿鱼炒的过程会出水,所以必须要先焯水捞出再重新下锅爆炒。2,鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。

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