自制脆皮蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。
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  第二步
  2.盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。
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  第三步
  3.继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。
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  第四步
  4.蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。
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  第五步
  5.低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。
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  第六步
  6.用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。
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  第七步
  7.装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。
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  第八步
  8.全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。
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  第九步
  9.接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。
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  第十步
  10.放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。
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  第十一步
  11.新鲜出炉的脆皮蛋糕就做好了，是不是特别诱人呢？咬一口外皮香、酥、脆！里面松软！
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  第十二步
  12.外脆里嫩，放多久也不会塌下去、一直坚挺酥脆！好好吃！要记得密封保存哦～
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  第十三步
  13.这是切开后，里面的结构。快来动手制作吧～