家常菜干煸鱼块

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.05 09:40

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主料

• 雄鱼尾 ：1条

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 花椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.雄鱼尾去鳍，切成块。葱切段，姜切片，蒜子拍扁，干辣椒切节。
• 
  第二步
  2.准备鱼块，放入一勺盐、料酒、姜、葱 拌匀，加入两勺生粉，拌匀。腌制三十分钟。
• 
  第三步
  3.热油锅烧至八成热，下入鱼块，炸至金黄，捞出。
• 
  第四步
  4.锅留底油，下入干辣椒、花椒 爆香，下入姜、葱 煸炒几秒，放入鱼块、料酒、生抽、半勺白糖 炒匀。关火，盖锅盖，焖一分钟。即可

烹饪技巧

• 鱼块炸到香外皮发硬，金黄色捞起

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