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酸汤牛肉面
酸汤牛肉面

酸汤牛肉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.04 08:31

酸汤牛肉面是一道营养开胃的面食,特别适合没有食欲的病号食用。单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。卤牛肉的汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。喜欢辣的,可以放干辣椒熬煮,调味。

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主料

辅料

  • 豇豆适量
  • 香醋 :1汤匙
  • 鸡精 :1小勺
  • 盐 :1/2小勺

具体步骤

  • 酸汤牛肉面的做法图解一
    第一步
    1.豇豆洗净切碎,酱牛肉切片。
  • 酸汤牛肉面的做法图解二
    第二步
    2.西红柿顶部切十字刀泡开水里去皮切碎,越碎越好
  • 酸汤牛肉面的做法图解三
    第三步
    3. 锅烧热加油,放西红柿煸炒出红油后加水,调入盐、鸡精和香醋烧开2分钟。
  • 酸汤牛肉面的做法图解四
    第四步
    4. 倒入碗中凉凉备用
  • 酸汤牛肉面的做法图解五
    第五步
    5. 锅内加水烧开,开锅后把豇豆焯熟
  • 酸汤牛肉面的做法图解六
    第六步
    6. 之后放入宽面煮熟
  • 酸汤牛肉面的做法图解七
    第七步
    7. 入冷水过凉。放入酸汤中,加牛肉、豇豆,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就可以了
  • 酸汤牛肉面的做法图解八
    第八步
    8.宽面放入酸汤中,加酱牛肉、豇豆粒,我又临时加了一个荷包蛋,浇上辣油就ok了

烹饪技巧

  • 面条粗细均可

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