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家常菜茭白炒肉片
家常菜茭白炒肉片

家常菜茭白炒肉片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.11 06:35

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主料

辅料

  • 嫩姜 :10
  • 生抽 :5
  • 玉米淀粉10
  • 干辣椒 :1根
  • 蒜 :5
  • 花椒粉 :3

具体步骤

  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解一
    第一步
    1.提前将肥瘦肉冷冻半小时
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解二
    第二步
    2.茭白削去外皮和老根,切片
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解三
    第三步
    3.冷冻好的肉切片
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解四
    第四步
    4.加入嫩姜5g切片,生抽,玉米淀粉,花椒粉,1茶匙油,干辣椒掰碎放入
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解五
    第五步
    5.热油爆炒变色
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解六
    第六步
    6.溜好的肉片捞出备用
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解七
    第七步
    7.锅内的底油加余下的姜蒜炸至微黄
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解八
    第八步
    8.倒入茭白片翻炒
  • 家常菜茭白炒肉片的做法图解九
    第九步
    9.茭白变色后加盐调味,再加入溜好的肉片
  • 第十步
    10.翻炒均匀就可以出锅啦

烹饪技巧

  • 1.提前将肉冷冻半小时方便切片,形状好看还不影响口感。2.肉片内加一勺油,溜出来的肉片会很滑嫩,要大火溜肉片,变色马上关火捞出。3.用溜肉片剩下的底油炒茭白,让茭白吸收肉片的味道。

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红豆儿

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