家常菜酱香排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.12 04:16

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 蒜 ：适量
• 蚕豆酱 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 辣椒酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.仔排准备好
• 
  第二步
  2.这是本地猪肉，所以没有焯水，直接下油鍋
• 
  第三步
  3.翻炒，直到肉色发白，至略带焦黄色
• 
  第四步
  4.放入适量蚕豆酱翻炒至排骨上色，如不上色可放少许老抽
• 
  第五步
  5.水淹没排骨，大火烧沸，改中小火焖
• 
  第六步
  6.直到水烧到快干了，放入蒜沫，少许辣椒酱，略烧一下，放白糖孜然粉适量。(因为蚕豆酱是咸的，所以不用放盐，不过根据个人口味)拌匀，起锅

烹饪技巧

• 凡是肉类放蒜解腻，放糖提鲜

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酱香排骨

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