自制香酥肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加清水和成面团，面粉与水的比例300g面粉200g，醒制1小时
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  第二步
  2.准备好馅料，大葱末分成两份，小份调味时放入，大份做饼前放入
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  第三步
  3.调味，肉馅里放入香油，放入葱姜末
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  第四步
  4.放入适量蚝油，适量味极鲜酱油
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  第五步
  5.放入适量茴香粉
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  第六步
  6.放入适量白沙糖，搅拌均匀
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  第七步
  7.做饼之前调了味的肉馅里，放入1个鸡蛋和另一份葱末搅拌均匀
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  第八步
  8.醒制了1小时的面团擀成面皮
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  第九步
  9.把肉馅放到面皮上，留1个三角抹匀
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  第十步
  10.从三角处切1刀，顺着一个方向卷起，一直卷到头收口
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  第十一步
  11.收口后大头朝下竖起来，按压成饼状
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  第十二步
  12.电饼铛放适量油放入饼坯，饼上刷油上下火煎制
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  第十三步
  13.电饼铛如受热不匀要翻动，或转动肉饼，煎制大约10分钟，至两面金黄即可出锅
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  第十四步
  14.肉饼出锅切块就可享用了