炒肝

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.01.09 09:34

炒肝是一种传统名吃。猪肠经过先煮后炖可以熟透而不跑油，再加上炒好的肝，二者一结合就可以使整道菜具有汤汁油亮酱红，味美汁浓，不肥不腻的特色，而且营养一点都不差，滋补身体的功效也很重要。

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主料

• 大肠 ：50g
• 猪肝 ：100g

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备大肠和猪肝(超市买熟的那种就可以),切段备用;葱、姜、蒜多准备点,切段备用,准备一小碗水淀粉准备最后勾芡用
• 
  第二步
  2.要把蒜提前切成沫,说是这样提前十五分钟可以充分释放出大蒜素,营养好（图片是处理过的猪肝）
• 
  第三步
  3.热油炒葱段,姜块,下大肠翻炒,炒一会后放多点水,要热水,之后把猪肝倒入锅内
• 
  第四步
  4.煮开之后酱油两大勺,加盐,味素,料酒煮开之后,倒入水淀粉
• 
  第五步
  5.煮一会之后,就可以盛出来,在小碗内,之后在上面撒上蒜沫.

烹饪技巧

• 我妈妈的做的时候会加花生之类的，也挺好吃的~

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