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美味的回锅鱼片
美味的回锅鱼片

美味的回锅鱼片

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.14 02:13

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主料

辅料

  • 姜蒜茸 :一勺
  • 料酒 :二勺
  • 油 :适量
  • 蚝油 :一勺
  • 葱 :一根
  • 泡椒 :100
  • 鸡精 :一勺

具体步骤

  • 美味的回锅鱼片的做法图解一
    第一步
    1.草鱼一条,把鱼肉切下。把鱼肉从鱼尾开始打斜片。
  • 美味的回锅鱼片的做法图解二
    第二步
    2.给鱼肉码料,加入鸡精、姜蒜茸、蚝油、料拌匀,再加入两勺淀粉,腌制五分钟。
  • 美味的回锅鱼片的做法图解三
    第三步
    3.准备好葱段、泡椒等。
  • 美味的回锅鱼片的做法图解四
    第四步
    4.锅里放水,放入姜片和料。待锅里水开,用漏勺把腌好的鱼片放锅里烫至鱼片发白,即拿出来。锅里面的水里放入鱼头、鱼尾、鱼骨熬成鱼汤。放点葱花,又是一个菜了。
  • 美味的回锅鱼片的做法图解五
    第五步
    5.锅里放油,把泡椒,葱段在锅中爆香,倒入鱼片,划开,放入蚝油。一份鲜香嫩滑的回锅鱼片就做好了。

烹饪技巧

  • 1.片下草鱼的肉,斜刀切片,码料。2.鱼头、鱼尾、鱼骨还可以放在烫鱼肉的水里,作个鱼汤。

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