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做法
美味的碎拍鸡

美味的碎拍鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.30 09:38

碎拍鸡是一种少见,但操作起来很容易的美味菜肴,适合各种人群,制作方便,快捷,是不是有时候觉得自己时间不够,觉得做菜麻烦,并且很少做菜,没关系,这道菜并不难,只要你想学习,根据步骤操作很容易就会学会了,鸡肉食材买也方便容易,所以一起来做吧

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主料

  • 全鸡腿 :400

辅料

  • 盐 :适量
  • 十三香 :适量
  • 茴香适量
  • 辣椒面 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 蔬菜汁 :适量
  • 陈皮适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.全鸡腿,又名手 枪 腿。

  • 第二步

    第二步

    2.去掉上一根骨头,留下面一根,便于食用手拿。剖开。

  • 第三步

    第三步

    3.用各种佐料腌一个晚上。

  • 第四步

    第四步

    4.腌好的。

  • 第五步

    第五步

    5.上锅半小时左右。大的多蒸一会。

  • 第六步

    第六步

    6.皮在上,初炸一次。

  • 第七步

    第七步

    7.皮向下炸。

  • 第八步

    第八步

    8.第二次炸。

  • 第九步

    第九步

    9.炸好的。

  • 第十步

    第十步

    10.装盘了。

  • 第十一步

    第十一步

    11.加点缀。

  • 第十二步

    第十二步

    12.一大块皮没了,在起锅前试吃,皮很脆,超好吃。你们做时不要学我先吃。

烹饪技巧

  • 初炸六成油温,复炸八成油温。所有佐料在腌中加,为了食用方便。如宴请辣椒面葱花后加,好看。

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