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好吃的鸡汁灌汤包
好吃的鸡汁灌汤包

好吃的鸡汁灌汤包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.22 07:10

好吃的鸡汁灌汤包是用猪肉馅料和面粉以及鸡骨架等多种原材料作为主要的原材料加工制作而成的,鸡汁灌汤包是一种时下非常流行的包子,味道非常的鲜美,里面的猪肉馅料在经过鸡汁的泡之后味道会更加的香浓,早上来上几个包子精神一上午。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解一
    第一步
    1.面粉与温水和酵母混合,和成光滑布置,在温暖处发酵。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解二
    第二步
    2.将鸡骨架洗净,放入锅中焯去血杂质,再撇去浮沫,捞出。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解三
    第三步
    3.放入压力锅中,放入姜、葱,放入没过鸡骨架的水。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解四
    第四步
    4.压好后,排气,将鸡肉与葱姜去掉,只留汤汁
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解五
    第五步
    5.猪肉馅和葱姜末混合。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解六
    第六步
    6.放入炸好的料油,酱油,精盐,味精,五香粉,鸡精,搅拌均匀。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解七
    第七步
    7.将鸡汤一点点加入肉馅里,加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里,一直到你觉得适当的程度。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解八
    第八步
    8.此时面团差不多发酵至2倍大,取出,将其揉匀。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解九
    第九步
    9.再分成若干份,擀成长条,分成大小相等的面剂子,擀成面皮。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解十
    第十步
    10.包入馅料。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解十一
    第十一步
    11.包成型,收口捏紧。
  • 好吃的鸡汁灌汤包的做法图解十二
    第十二步
    12.冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。

烹饪技巧

  • 1冬天在东北面粉不易发,所以我加了比平时多的酵母和泡打粉。2猪肉馅用三肥七瘦的最好。3馅料里葱要稍多放一点。4酱油不要改用老抽,颜色会太重,酱味会盖了鸡汤的味道。5蒸包子的时候,冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。6向馅里打汤的时候,要使劲向一个方向搅,搅完立刻包。

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