自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.主要材料备齐。
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  第二步
  2.把吉利丁片剪小片用凉水泡软。
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  第三步
  3.滤干水份，再隔热水化成吉利丁溶液。
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  第四步
  4.蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态。
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  第五步
  5.75ml的水和白糖倒入锅里煮开。
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  第六步
  6.关火，一边用打蛋器搅打一边慢慢的倒入打发好的蛋黄液。继续打发7一10分钟左右。必须要等蛋黄液彻底冷却。
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  第七步
  7.用打蛋器打到顺滑。
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  第八步
  8.马斯卡彭芝士打好后倒入蛋黄液中拌匀。
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  第九步
  9.再倒入吉利丁液搅匀。
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  第十步
  10.把淡奶油打发到出现纹路即可。
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  第十一步
  11.把淡奶油加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
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  第十二步
  12.咖啡粉用40ml的热水溶化
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  第十三步
  13.加入15ml朗姆酒拌匀成咖啡酒。
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  第十四步
  14.用手指饼干快速的沾满咖啡酒。
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  第十五步
  15.铺在6寸的圆模具底部，要铺满。
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  第十六步
  16.倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
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  第十七步
  17.然后再铺上一层沾了咖啡酒的饼干，并倒下全部的马斯卡彭芝士糊。放入冷藏5一6个小时（也可过夜）
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  第十八步
  18.等芝士糊凝固后用筛子筛上可可粉。
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  第十九步
  19.再用模具筛上糖粉。
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  第二十步
  20.最在周围围上手指饼干。
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  第二十一步
  21.提拉米苏完成了。