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自制柚子皮糖
自制柚子皮糖

自制柚子皮糖

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 04:14

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主料

  • 柚子皮 :一个
  • 细砂糖 :100

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制柚子皮糖的做法图解一
    第一步
    1.柚子皮一个。
  • 自制柚子皮糖的做法图解二
    第二步
    2.用削皮器把柚子皮削出 ,尽量要薄。
  • 自制柚子皮糖的做法图解三
    第三步
    3.撒上一勺盐,用手搓像洗衣服那样干搓。
  • 自制柚子皮糖的做法图解四
    第四步
    4.倒入适量的水搓洗一下,然后倒掉水,再用盐搓。
  • 自制柚子皮糖的做法图解五
    第五步
    5.这个动作可以多重复几次,
  • 自制柚子皮糖的做法图解六
    第六步
    6.然后用淡盐水,泡3个小时左右,或是泡过一晚上。
  • 自制柚子皮糖的做法图解七
    第七步
    7.再过几遍水,把柚子皮搓洗几遍。
  • 第八步
    8.用淡盐水煮柚子皮,煮好后捞起来放冷水里,加少许盐再煮,反复煮3次。每次煮个几分钟就行了。可以尝尝,没有明显的辣味即可。
  • 自制柚子皮糖的做法图解九
    第九步
    9.放水没过柚子皮,加入白糖,中小火煮。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十
    第十步
    10.煮至透亮,收干糖水。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十一
    第十一步
    11.煮好之后就可以蘸糖了,你可以稍微放温,但最好不要摊凉了,烤盘上撒上混了糖粉的白糖。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十二
    第十二步
    12.把柚子皮铺在糖粉上。再在柚子皮上也撒上混了糖粉的细砂糖。.拿着烤盘晃一晃,看到没粘均匀的,再撒一些糖粉。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十三
    第十三步
    13.把沾上白糖的柚子皮糖放在烤架稍微凉晾干些,但千万不能一直吹风 不然就会变得很硬的。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十四
    第十四步
    14.做好的柚子皮糖,就是这样子的,很薄透的 。
  • 自制柚子皮糖的做法图解十五
    第十五步
    15.你也可以像我切成条状的,做好了用罐子密封装起。

烹饪技巧

  • 1.做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风不然就会变得很硬很硬。2.可以不用糖粉裹,直接用细砂糖,或者绵白糖都可以,因为糖粉吸水性太好了,会结块。3.所以,尽量不要让煮好的柚子皮糖,不占到糖以外的东西,主要是干净,不粘烤盘不黏手。

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