家常菜肉末蒸茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.14 04:19

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主料

• 猪肉泥 ：100
• 茄子 ：250

辅料

• 姜 ：适量
• 剁辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将茄子切成四段，摆入盘中，葱叶切葱花，姜切末，蒜子切末
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，盖上锅盖 ，隔水蒸八分钟 ，出锅，将茄子翻一面摆好
• 
  第三步
  3.锅中放入油，根据个人口味加入剁辣椒 ，炒香，再入姜末、 蒜末、葱花煸炒数秒，倒入肉泥 ，翻炒至变色后，淋入适量料酒 ，酱油，加半勺盐 ，半勺白糖 ，调味调色，均匀翻炒后，倒入蒸好的茄子之上
• 
  第四步
  4.锅中放入清水 ，摆上蒸架，将茄子再次摆入锅中， 盖上锅盖，隔水蒸六分钟，即可出锅品尝。

烹饪技巧

• 蒸制茄条的时候一定要沸水下锅，大火蒸制，这样蒸出来的茄条不出汤。

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肉末蒸茄子

14

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肉末蒸茄子可以发生，很多超市买回来的猪肉也可以在里面多加些牛肉，然后把它切成碎块放在里面，做出来的味道就会特别的好吃。超市里面买回来的节奏我们都可以把它放在水里……

包含食材

• 茄子
• 猪肉

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