百吃不厌的自制凉皮

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.19 10:56

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 香油 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 麻汁 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.面粉加入适量盐，和成面团，醒半小时
• 第二步
  2.洗面，把面团放盆里用水洗，把洗出来的面粉水倒入另一盆中，反复把面团洗三四遍，直至把水变成清水
• 第三步
  3.洗好的面粉水放入冰箱沉淀三四个小时，洗面洗剩下的面团加入酵母，醒半小时，放入锅中蒸，就是面筋
• 第四步
  4.沉淀后的面粉水，把上面的清水倒掉，剩下面粉糊，锅中加水烧开，舀一勺面粉水放入平盘，放入锅中蒸一分钟，待面皮起泡，一张凉皮就做好了。
• 第五步
  5.全部准备好，就加入调料，拌好，香喷喷的凉皮就做好了

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