零食北海道蛋糕面包

具体步骤

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  第一步
  1.将辅料全部加入，稍揉成团，加盖室温发酵15分钟，再冷藏发酵17小时至2倍大，用手撕开面团，看看内部组织
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  第二步
  2.再把发酵的面团，撕成小块，与主面团所有材料混合
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  第三步
  3.揉至扩展（面团很湿，低筋面粉不宜出膜）
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  第四步
  4.重新揉成团
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  第五步
  5.启动酸奶功能发酵至2倍大（1个小时）
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  第六步
  6.取出排气后，分割8等分，搓圆盖膜松驰15分钟
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  第七步
  7.取一面团擀开，叠被子卷起
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  第八步
  8.依次卷起其它，盖膜再松驰15分钟
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  第九步
  9.略搓圆，放入8连模具中
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  第十步
  10.入烤箱，38度，发酵2个小时
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  第十一步
  11.2倍时取出，同时预热烤箱：180度上下火
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  第十二步
  12.送入预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟
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  第十三步
  13.时间到，取出烤盘
• 第十四步
  14.蛋糕面包的组织非常柔软