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家常菜水煮肉片
家常菜水煮肉片

家常菜水煮肉片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.18 12:57

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主料

  • 猪里脊 :200

辅料

具体步骤

  • 家常菜水煮肉片的做法图解一
    第一步
    1.朝天椒剪段去籽,同花椒入锅微火焙干
  • 家常菜水煮肉片的做法图解二
    第二步
    2.摊开晾凉后铡成细末待用
  • 家常菜水煮肉片的做法图解三
    第三步
    3.猪里脊切薄片投水攥干加少许盐后用玉米淀粉上浆,冬笋改刀,豆芽、油菜洗净待用,葱姜蒜切末待用
  • 家常菜水煮肉片的做法图解四
    第四步
    4.锅上火烧热,放少许油,豆芽、油菜炒至断生,放少许盐和铡好的麻辣末,出锅垫底
  • 家常菜水煮肉片的做法图解五
    第五步
    5.小火爆香姜末,入豆瓣酱、豆豉酱炒香
  • 家常菜水煮肉片的做法图解六
    第六步
    6.加适量水烧开,放入少许白糖、料、鸡粉,放入冬笋煮开后捞出,里脊片抖散放入锅内,待肉片浮起后捞出
  • 家常菜水煮肉片的做法图解七
    第七步
    7.汤中加适量水淀粉煮开,稍粘稠后盛出,肉片上撒麻辣面,蒜末
  • 家常菜水煮肉片的做法图解八
    第八步
    8.锅洗净烧热,加适量油,待油八成热后浇与肉片上,撒香葱末

烹饪技巧

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