芦笋炒虾仁

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.01.16 03:47

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主料

• 芦笋 ：适量
• 虾 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 水 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
• 第二步
  2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
• 第三步
  3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
• 第四步
  4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
• 第五步
  5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
• 第六步
  6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

烹饪技巧

• 简单的菜不用太多的调味，吃着才会清爽。

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芦笋炒虾仁

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包含食材

• 芦笋

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