荤素搭配的骨头炖土豆

具体步骤

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  第一步

  把龙骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状，用水泡一下，除去表面的淀粉。煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。撇干净后把火关小，炖到一个半小时的时候加入两勺盐，再炖半个小时。

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  第二步

  把土豆、辣椒放入大火炖5分钟收汤。

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  第三步

  盖上白菜叶闷2分钟。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许凉拌酱油，用来上色，盛入骨头和土豆，撒葱花。