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自制牛排
自制牛排

自制牛排

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 12:01

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主料

辅料

  • 水 :半小碗

具体步骤

  • 自制牛排的做法图解一
    第一步
    1.洗净牛肉沥干水分。
  • 自制牛排的做法图解二
    第二步
    2.在碗中倒入料、酱油、2克淀粉、胡椒粉拌匀混合。
  • 自制牛排的做法图解三
    第三步
    3.用刀柄敲松牛肉。
  • 自制牛排的做法图解四
    第四步
    4.把碗里的搅拌好的调料倒入装有牛肉的碗里,翻面牛肉两面沾湿调料后存冰箱冷藏腌制一至二小时。
  • 自制牛排的做法图解五
    第五步
    5.锅大火预热后放入黄油。
  • 自制牛排的做法图解六
    第六步
    6.放入香葱爆香。
  • 自制牛排的做法图解七
    第七步
    7.再把牛肉下锅后夹出香葱,小火每面煎半分钟左右,煎好一面后翻面,煎5分钟左右,用筷子戳一下看牛肉是否容易戳穿无血丝后夹放盘里。
  • 自制牛排的做法图解八
    第八步
    8.把披萨酱、半小碗水、5克淀粉、黑胡椒粉放入碗里搅拌均匀后倒入锅中烧滚做牛排酱。
  • 自制牛排的做法图解九
    第九步
    9.另一锅里加水煮滚加少许盐后放入通心粉煮熟捞起沥干,放入盘里。
  • 自制牛排的做法图解十
    第十步
    10.把通心粉放入装有牛排的盘里,酱汁浇在盘子里的牛排边上,香喷喷的牛排餐可以开动啦!

烹饪技巧

  • 1.用刀柄敲松牛肉,可使牛排肉质松软。2.天气转凉两锅同时用起到食用牛排餐时还是温热的。3.牛肉加淀粉,是保持牛肉中的水分和鲜味,更重要的是营养素。4煎牛排是不能来回过密翻动,以减少牛排中水分流失,需一面煎好后再翻面。5香葱爆香后夹出是防止香葱过焦苦味。

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