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家常菜辣椒炒肉
家常菜辣椒炒肉

家常菜辣椒炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.20 08:53

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主料

辅料

  • 盐 :1茶匙
  • 老抽 :少许
  • 大蒜7
  • 油 :适量
  • 糖 :0.5茶匙
  • 料酒 :1茶匙
  • 香菜2根
  • 生粉 :1茶匙
  • 3
  • 生抽 :1汤匙
  • 蚝油 :1茶匙

具体步骤

  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解一
    第一步
    1.红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解二
    第二步
    2.加入适量盐,糖,生抽,料,生粉腌制。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解三
    第三步
    3.锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解四
    第四步
    4.再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解五
    第五步
    5.调入少许盐,使之有底味。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解六
    第六步
    6.之前炒好的肉片回锅。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解七
    第七步
    7.加入少许蚝油提鲜。
  • 家常菜辣椒炒肉的做法图解八
    第八步
    8.临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。

烹饪技巧

  • 1.此菜应是味重色浓的一道菜肴,所以在腌制肉类时,用一点老抽把肉的颜色提上来,比较好看有食欲。2.属爆炒菜,宜大火快炒。

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