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家常菜虎皮尖椒酿肉
家常菜虎皮尖椒酿肉

家常菜虎皮尖椒酿肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 04:59

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主料

  • 尖椒 :6个
  • 猪肉馅 :200

辅料

  • 自制鸡精 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱花 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 油 :适量
  • 姜末 :适量
  • 白糖 :适量
  • 淀粉适量
  • 耗油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 清水 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解一
    第一步
    1.尖椒去蒂,用匙勺把把尖椒内的籽去掉
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解二
    第二步
    2.肉馅中放入料、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解三
    第三步
    3.放入葱末,加入香油,搅拌均匀。
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解四
    第四步
    4.将拌好的肉馅塞进尖椒里面,用筷子往下捅,装满为止。
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解五
    第五步
    5.为了放置煎的过程露馅,在封口处粘上干淀粉。
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解六
    第六步
    6.碗汁:盐,生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解七
    第七步
    7.平底锅放入少许油,放入尖椒,煎制两边收缩,成虎皮纹,倒入碗汁,盖锅盖,焖制一会,大火收汁,若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡(这一步忘记拍照了)
  • 家常菜虎皮尖椒酿肉的做法图解八
    第八步
    8.下饭菜出锅。

烹饪技巧

  • 去掉尖椒里的筋和籽。

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虎皮尖椒酿肉 虎皮尖椒酿肉
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