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自制芝麻面包棒
自制芝麻面包棒

自制芝麻面包棒

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.07 03:18

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制芝麻面包棒的做法图解一
    第一步
    1.将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段后加入黄油继续揉面。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解二
    第二步
    2.揉到能拉出筋膜。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解三
    第三步
    3.取出包好保鲜膜放到常温发酵一点点后(室温28度约20分钟),放入冰箱冷发酵一晚上,第二天早上从冰箱取出正好发酵至原来的2.5倍大小。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解四
    第四步
    4.取出排气后在松弛十来分钟。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解五
    第五步
    5.擀成薄片,撒上白芝麻和黑芝麻,白芝麻和黑芝麻都要提前烤熟或者炒熟。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解六
    第六步
    6.用手按压后用擀面杖均匀擀一下,使芝麻紧紧粘连。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解七
    第七步
    7.切成1.5厘米左右宽的长条。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解八
    第八步
    8.捏住两段进行旋转。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解九
    第九步
    9.表面刷上全蛋液。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解十
    第十步
    10.再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解十一
    第十一步
    11.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右。
  • 自制芝麻面包棒的做法图解十二
    第十二步
    12.出炉了。

烹饪技巧

  • 一、冷发酵的面包更香一些,如果没有足够时间就正常发酵哈,冷发酵一定要掌握好发酵程度;二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

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